Vous êtes le fondateur de CHR-HA, pouvez-vous nous présenter votre entreprise, son histoire, ses compétences ainsi que les chiffres clés de votre activité ?
J’ai créé CHR-HA en mai 2006 avec le soutien d’une centrale de référencement pour établissements médico-sociaux AMI2. A l’époque, l’ensemble des acteurs médico-sociaux mutualisaient leurs achats auprès de centrales. L’idée était de proposer le même type de service et d’avantages pour l’hôtellerie et la restauration indépendantes.
Après 12 ans d’existence, CHR-HA mutualise les achats pour plus de 1 600 établissements (hôtels/restaurants, camping, traiteurs…) à travers toute la France et négocie pour plus de 30 millions d’euros de volume d’achats.
Nous négocions des prix auprès d’une centaine de fournisseurs reconnus dans le métier. Cela va de l’alimentaire, avec des fournisseurs comme Transgourmet, Pomona, France Frais, Promocash…, au non alimentaire comme Chomette, Denantes, Aficom, Canal Plus, Manusec, Hedis…, en passant par le service avec des fournisseurs de référence comme Apave, Schindler, Desautel, Khalyge….
En fait, CHR-HA négocie tout ce que peut acheter un hôtel ou un restaurant.
La force de CHR-HA est d’être totalement indépendant. Son activité est très axée sur le service auprès de ses adhérents avec une équipe de consultants spécialisés dans le métier qui accompagnent, conseillent et apportent une vraie valeur ajoutée.
L’adhésion à CHR-HA ne coûte rien si les adhérents s’engagent à travailler au minimum avec deux fournisseurs référencés, sinon celle-ci coûte 250€ par an.
L’objectif final de notre service est d’apporter une stabilité tarifaire aux établissements et leur permettre de bénéficier de conditions tarifaires optimisées qu’ils pourraient avoir en étant franchisés d’une chaîne hôtelière ou de restauration.
Qui sont vos clients ?
Nos adhérents sont des hôtels de toute catégorie, des restaurants de tout style, des campings, des résidences hôtelières ou des traiteurs indépendants. Aussi bien au sein des métropoles que des régions partout en France. Nous proposons également une activité spécifique pour les groupes qui souhaitent externaliser leurs achats. Dans ce cadre là, nous mettons à disposition des 4 groupes avec lesquels nous travaillons à ce jour des acheteurs qui vont négocier pour eux, moyennant un engagement de volume d’achats.
Ces deux activités permettent ainsi de développer le volume d’achats que négocie CHR-HA pour l’ensemble de sa communauté.
Vous êtes directement liés à l’hôtellerie et la restauration. L’Hôtellerie est bousculée par le développement de Airbnb et la Restauration est en pleine mutation face aux nouvelles attentes et mode de consommation des clients, de nouveaux défis sont à relever face de la de Digitalisation globale du monde de la restauration … Quel regard portez-vous sur ces évolutions ? Et quelles sont les conséquences de ces grandes révolutions sur vos domaines d’activité ?
Effectivement le monde bouge et la société évolue à vitesse grand V, mais pas uniquement dans l’hôtellerie et la restauration. La mondialisation s’accentue et la compétition devient rude avec l’arrivée de nouveaux acteurs. La meilleure posture à adopter à mon sens est d’en tenir compte et de s’adapter.
Si vous prenez l’exemple des taxis, Uber a révolutionné le métier en mettant le service et le prix au cœur du sujet. Résultat, les taxis aujourd’hui se sont adaptés et cherchent à améliorer leurs services.
Il en est de même pour l’hôtellerie et la restauration avec Airbnb et l’offre de restauration à domicile qui se développent. Il faut donner envie aux clients de venir dans un hôtel et un restaurant en exerçant bien son métier, en étant le plus professionnel possible, en veillant au bien-être des clients par le service, le confort, les expériences proposées. Et nous intervenons dans cette chaîne vertueuse en aidant tous les établissements à proposer des produits de qualité, variés, conformes aux exigences des ERP. Ce mouvement de fond incite au final chacun à se concentrer sur l’ADN de son métier, à réinterroger sa vocation et à la remettre au cœur du service.
Concernant la digitalisation, celle-ci est indispensable mais coûte très cher. Un établissement seul ne peut pas chercher de nouveaux clients sans le digital. Il doit faire appel à Booking ou Lafourchette par exemple. Si tous ces canaux ne sont pas maîtrisés dans le cadre d’une stratégie de commercialisation, cela va avoir un impact conséquent sur les résultats des entreprises.
Maintenant c’est aux hôteliers et aux restaurateurs de trouver les moyens de capter directement cette clientèle pour la fidéliser. Ceci passe notamment par une amélioration de leurs services.
Dans un tel contexte, le métier de CHR-HA permet aux hôtels et restaurants d’améliorer leurs marges qu’ils peuvent perdre avec cette digitalisation et de garder la main sur leurs achats tout en les optimisant.
Vous comptez chaque semaine de nouveaux adhérents. Vous innover en permanence dans de nouvelles prestations à l’image du Service adhérent ou du Service Audit ? Pouvez-vous nous détailler l’articulation de votre valeur ajoutée ?
Oui, une dizaine d’établissements rejoignent CHR-HA chaque semaine. Il y a quelques années, une seule personne pouvait gérer une centrale de référencement.
Aujourd’hui, notre métier évolue, comme tous les métiers. Une présence terrain et une relation auprès de nos fournisseurs sont indispensables, c’est la raison pour laquelle CHR-HA est désormais composée d’une dizaine de personnes.
Tout nouvel adhérent CHR-HA reçoit la visite d’un consultant. Notre Service Audit étudie en profondeur ses achats et effectue une étude comparative de prix. Par la suite, notre Service Adhérents et le consultant maintiennent la relation et l’accompagnent tout au long de son adhésion dans ses achats et sa relation avec nos fournisseurs. C’est donc une valeur ajoutée sur la durée que nous apportons, qui est destinée à se renforcer et qui est au cœur de notre stratégie.
Pouvez-vous expliquer en quoi consiste votre signature de partenariat avec GNI Synhorcat (Syndicat National des Hôteliers, Restaurateurs, Cafetiers, Traiteurs indépendants) ?
Le GNI Synhorcat fédère plus de 26 000 établissements indépendants sur l’ensemble du territoire. Tous sont potentiellement éligibles pour devenir adhérents CHR-HA. Nos valeurs sont identiques et se portent sur la défense et le soutien des établissements indépendants du CHR.
Ce partenariat est né il y a plus d’un an à l’issue d’une rencontre. Nous discutons ensemble pour renforcer nos synergies et nos liens.
Quelle est votre stratégie de développement pour les années à venir en France et en Europe ?
Deux axes potentiels pour le développement de CHR-HA :
- La croissance externe. Il existe de nombreux acteurs en France. Locaux ou nationaux, avec chacun leur spécificité. Plus nous aurons d’adhérents, plus nous aurons de volume d’achats et meilleures seront les conditions tarifaires négociées.
- L’international : certains marchés sont matures, d’autres sont à conquérir.
Notre développement se fera en fonction des opportunités qui se présenteront et que nous avons déjà identifiées. Nous sommes à l’écoute et attentifs à cela.
CHR-HA
215 avenue Charles de Gaulle
69160 Tassin la Demi-Lune
Tel : 04 28 38 25 30 – Fax : 04 78 34 61 10
Email : info@chr-ha.com
www.chr-ha.com
